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魚含汞你知道嗎?

點擊次數(shù):7960 更新時間:2013-08-16

   前陣子在鬧禽流感,大家都不約而同的不敢吃禽類相關的食物,很多市民都著重于魚類,可讓小編我倒吸一口氣的是,我們的鐘愛的魚類也很大的問題。有多少人知道魚居然含有汞,而魚頭含汞量zui多。  

    甲基汞是通過魚類攝入的重金屬污染物,會侵犯人的中樞神經,尤其是兒童。南京市疾控中心調查發(fā)現(xiàn),同一條魚,不同部位的重金屬含量不同,魚頭汞含量zui高,是魚肉的15倍;魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞越多。

    南京市疾控中心實驗人員選取的是超市和農貿市場里zui常見的鯽魚,重量分別是400克、350克、200克和100克,分別測定了魚肉、魚皮、魚腦、魚子的汞含量。結果顯示,一條魚的不同部位,其汞含量相差極大,汞含量zui高的是魚頭,其次是魚皮和魚肉,而魚子zui低。以400克鯽魚為例,魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克,是魚子的20倍、魚肉的15倍、魚皮的6倍。

      不過這一規(guī)律在200克以下的小鯽魚中并不適用。實驗結果顯示,200克以下的鯽魚,魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,遠低于國家*(Hg0.5毫克/千克)。而隨著魚齡增大,魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化,魚腦和魚皮中的汞含量卻明顯上升。400克鯽魚的魚皮汞含量比200克以下的上升5倍,魚腦汞含量上升20倍以上。

如今舌尖上的問題是越來越多了,每天都有層出不窮的類似新聞曝出,讓我們不敢像過去一樣放心大膽的吃,為了讓大家放心食用產品精達儀器向相關部門推薦食品衛(wèi)生理化檢測箱、CG-1冷原子吸收測汞儀,幫你快速便捷檢測得出結果。讓大家可以安心用餐。

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